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Catalogo G-Pexh 2026
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Porchetta di Ariccia IGP, prodotto gastronomico tradizionale della Regione Lazio, riconosciuto...
Porchetta di Ariccia IGP, prodotto gastronomico tradizionale della Regione Lazio, riconosciuto per la sua storia, la tecnica di lavorazione ed il forte legame con il territorio dei Castelli Romani, in particolare con il comune di Ariccia. Ottenuta da suini interi disossati, selezionati per garantire un equilibrio ideale tra parte magra e grassa, condita con una miscela di sale, pepe, rosmarino fresco e finocchio selvatico, che conferiscono il profumo caratteristico. Caratterizzata da un profumo intenso, aromatico, con note erbacee di rosmarino e finocchio e da un sapore equilibrato, sapido ma non eccessivamente salato, con una piacevole alternanza tra croccantezza esterna e morbidezza interna. Ideale servita a fette, come secondo piatto oppure come farcitura di focacce e panini.