Prodotto ottenuto dalla fesa di tacchino disossata, aromatizzata, legata con spago e sottoposta a cottura.

Un'accurata lavorazione, una giusta salatura e cottura permettono di ottenere un prosciutto cotto che si presta al taglio con il giusto equilibrio di sapore, colore e aroma.

Sottofesa di manzo salata a secco con sale, aromi naturali e rosmarino e cotta in forno all’inglese tipo roast beef. Ben cotta all’esterno, mantiene una fetta di colore rosso vivo all’interno. È ideale per la preparazione di antipasti e secondi leggeri, semplicemente accompagnata da un filo d’olio.