L’azienda fu fondata da Rainieri Lionello, che con la moglie Anita Fiorin iniziò la sua attività negli anni 50 acquistando le uova dai contadini della zona di Codevigo (Padova - Veneto), per poi provvedere manualmente alla sgusciatura e venderne gli ovoprodotti. Il 1965 segna un passo importante, con l’acquisto della prima macchina sgusciatrice, che diede inizio a una crescita costante, grazie alla quale la famiglia Lionello si è affermata come un esempio genuino di imprenditoria veneta e dove Eurovo, nata da radici tutte italiane, oggi alla 3^ generazione sempre in mano alla famiglia Lionello, si è sviluppata fino ad essere leader in Europa nella produzione di uova, ovoprodotti e semilavorati.