“La nostra storia nasce da un hobby e continua per passione. Ci ribelliamo all’omologazione dei gusti e al fast-food, non seguiamo le mode, vogliamo stare insieme, vogliamo mangiare sano e bene.” Giuseppe Pighin, fondatore della Friultrota. E su queste basi nascono i prodotti Friultrota, in primis La Regina, la trota affumicata di San Daniele, e poi i filetti di trota cotti al naturale, spinati a mano, in monoporzione pronti da mangiare, e le uova di trota. Per ottenere il massimo in qualità vengono preservate le caratteristiche ambientali originarie: tanta acqua corrente, bassissima densità di pesci, alimentazione naturale e non forzata, integrata in modo da ottenere carni compatte e saporite, e rispetto dei tempi naturali di crescita. L’attenzione per le cose buone, i metodi tradizionali di trasformazione, la spinatura manuale e il processo di affumicatura lento con bacche ed erbe aromatiche, sono la chiave del successo per Friultrota.