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SMERALDA SRL

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Cod. 8140
bottarga di muggine (cefalo), prodotto secondo metodo tradizionale, salata ed essiccata, perfetta per tutte le ricettazioni
Scheda tecnica (PDF)
Cod. 8850
La bottarga di tonno ha un gusto intenso e profumato di mare. Il suo colore ha tonalità che vanno dal rosa scuro al marrone chiaro e la sua sapidità caratteristica permette degli abbinamenti ideali con tutte le verdure.
Scheda tecnica (PDF)
Cod. 70321
La polpa di ricci viene estratta manualmente e confezionata avendo particolate attenzione al mantenimento del suo pregiatissimo gusto, dolce ma intenso. Ottima in accompagnamento a tartine o crostini e ideale nei primi piatti, sola o abbinata ad altri frutti di mare o alla bottarga.

In Evidenza

Cod. 8010
La bottarga è una prelibatezza che proviene dalla lavorazione e dalla stagionatura delle uova del muggine o cefalo, ottenuta con l’aggiunta del solo sale marino. Ha un alto valore proteico, è ricchissima di Omega3, ha un colore ambrato e un sapore deciso ma delicato. Raffinata e versatile, tagliata a fettine sottili si sposa benissimo con verdure fresche per deliziose insalate. Ottima anche su crostini caldi velati di burro o spolverata e grattugiata sui primi piatti
Scheda tecnica (PDF)
Cod. 8011
La bottarga di tonno ha un gusto intenso e profumato di mare. Il suo colore ha tonalità che vanno dal rosa scuro al marrone chiaro e la sua sapidità caratteristica permette degli abbinamenti ideali con tutte le verdure.
Scheda tecnica (PDF)
Cod. 9301
La polpa di ricci viene estratta manualmente e confezionata avendo particolate attenzione al mantenimento del suo pregiatissimo gusto, dolce ma intenso. Ottima in accompagnamento a tartine o crostini e ideale nei primi piatti, sola o abbinata ad altri frutti di mare o alla bottarga.
Scheda tecnica (PDF)