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BUSTI FORMAGGI SRL

In un piccolo angolo della Toscana, in mezzo alle colline pisane, nascono le idee ed i progetti del Caseificio Busti che continua a rinnovarsi a partire dall’anno della sua fondazione nel 1955. Nell’attuale e moderno sito produttivo di Acciaiolo vengono ideate le nuove ricette, frutto di un lavoro lungo e paziente, alla ricerca del perfetto equilibrio tra gusto, profumi e segreti di lavorazione, il tutto mantenendo invariati i tradizionali metodi di lavorazione artigianali, vero punto di forza dell’Azienda. Il nostro latte ovino selezionato, proviene da alcune aree di produzione della Toscana note per la qualità dei pascoli come Pienza e Val D'Orcia o dalla provincia di Siena, da cui derivano i rispettivi pecorini a tracciabilità garantita. Per quanto riguarda le produzioni più particolari, il latte viene raccolto dai nostri automezzi aziendali nelle colline e campagne al confine tra la Toscana e il Lazio. Le peculiari caratteristiche chimico-fisiche e l’alto standard igienico delle stalle conferenti ci permettono di utilizzare questo pregiatissimo latte anche per le lavorazioni a “latte crudo”. Il latte vaccino, utilizzato in aggiunta per la produzione di alcune ricotte e per i formaggi “misti” (a latte vaccino con aggiunta di latte ovino), proviene principalmente dalla Lombardia, dall’Emilia Romagna e da altre piccole realtà. Le produzioni a latte “misto” aumentano nel periodo autunnale in concomitanza col calo fisiologico del latte ovino.

In Evidenza

Cod. 24PISM
Formaggio misto prodotto con l’aggiunta di pistacchi di Bronte DOP. Gusto delicato e piacevole.
Scheda tecnica (PDF)
Cod. 24TIMP
Classico pecorino da tavola. Maturazione breve, pasta bianca, con piccole occhiature. Gusto dolce.
Scheda tecnica (PDF)
Cod. 24DOPS
Tipico Pecorino Toscano a pasta tenera, prodotto secondo il disciplinare del Consorzio.
Scheda tecnica (PDF)

Presenti a G-Pexh

Cod. 24FVRP

PECORINO IL FRESCOVERDE DI PURA PECORA BUSTI

Cod. 24PIER

PECORINO PASCOLI DI PIENZA BUSTI

Cod. 24FOSS

PECORINO STAGIONATO FOSSE VENTURI BUSTI