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BOTALLA SRL ///

L’azienda nasce nel quartiere Riva, nel cuore di Biella, ai piedi delle Alpi. La “montagna” è in ogni forma di formaggio Botalla: si può assaporare nei profumi, sapori e aromi presenti in ogni fetta di formaggio. E’ una filosofia che distingue da sempre l'azienda, quella di sostenere e salvaguardare il territorio che la circonda: il consolidato rapporto che lega l’azienda Botalla e gli allevatori è la principale testimonianza di questa importante filosofia. Ogni giorno viene raccolto il latte fresco presso gli allevatori grazie ai mezzi cisterna appositamente strutturati per raggiungere anche quelle cascine situate nelle zone montuose più elevate. Per definire in ogni dettaglio un nuovo prodotto sono necessari almeno due anni di ricerca, sperimentazioni e abbinamenti in cui l'esperienza dei maestri casari è fondamentale. Tutti i formaggi vengono stagionati in cantine dove, a rendere unica ogni forma, sono le assi di abete su cui riposa il formaggio, lo speciale microclima all’interno delle celle e l’attenzione e la cura dei nostri tecnici stagionatori. Sono oltre 200mila le forme che maturano nelle cantine di stagionatura tra la sede storica di Biella ed il nuovo stabilimento a Mongrando, dove tradizione ed innovazione si uniscono: ogni forma viene lavata, spazzolata, rivoltata e lasciata riposare per poi essere selezionata e incartata. A conferma dei severi controlli effettuati su tutto il processo produttivo l’azienda ha acquisito due certificazioni ISO. Ecco perché per fare un formaggio così buono ci vogliono 70 anni di esperienza.

Prodotti in Promo

Cod. 243097
Prodotto solo con Birra Menabrea e latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati e stagionato su assi di abete
Scheda tecnica (PDF)
Cod. 24502
Il Maccagno Botalla è un formaggio che racchiude il profumo, la dolcezza e la morbida consistenza del latte di alta montagna
Scheda tecnica (PDF)
Cod. 243077
Una toma invecchiata su assi di abate nelle nostre cantine di stagionatura che le conferiscono sapori e profumi unici
Scheda tecnica (PDF)

Presenti a G-Pexh

Cod. 2431127

CACIOTTA CAPRINA X800g BOTALLA

Cod. 24023

FONTAL NATALINA 1/4 BOTALLA

Cod. 243007

FORMAGGIO LUNATICO X800g BOTALLA

Cod. 24082

FORMAGGIO PIAN BRESS BOTALLA

Cod. 243736

TOMA CAPRITILLA X3kg BOTALLA

Cod. 243071

TOMA DEL BIELLESE X3kg BOTALLA

Cod. 243009

TOMA MACCAGNO CERVO LATTE CRUDO BOTALLA

Cod. 24372B

TOMA PIEMONTESE DOP BOTALLA

Cod. 243072

TOMA VALLE X2kg BOTALLA

Cod. 243871

TOMETTA BIELLESE X800g BOTALLA

Cod. 243082

TOMETTA ERBE X 800g BOTALLA

Cod. 24517

TOMETTA MACCAGNO X800g BOTALLA

Cod. 2430100

TOMETTA PEPERONCINO X800g BOTALLA

Cod. 243001

TOMETTE BOTALLA MIX